Empty My Fridge
Come fare la crema di ananas
Ingredienti
- Uovo6
- Zucchero1 tazza
- Amido di mais1 cucchiaino
- Succo di ananas⅔ tazze
- Burro2 cucchiai
- Ananas2 cucchiaini
Preparazione
- Mettere uova intere, tuorli e zucchero in una pentola in acciaio inox.
- Diluire l'amido di mais con l'acqua in una ciotolina, poi aggiungerlo a uova e zucchero.
- Montare uova e zucchero con una frusta per 3-4 minuti, finché il composto è denso, chiaro e ricade a nastro dalla frusta.
- Aggiungere il concentrato di succo d'ananas scongelato e mescolare bene.
- Cuocere a fuoco basso-medio, mescolando di continuo con una spatola piatta, per circa 10-12 minuti, finché la crema si addensa e ricopre il dorso della spatola.
- Non far mai bollire. Se inizia a bollire, togliere dal fuoco, frustare, abbassare la fiamma e continuare la cottura finché è pronta.
- Fuori dal fuoco, incorporare il burro e l'estratto di ananas, frustando finché il burro si è sciolto del tutto.
- Versare la crema calda in barattoli sterilizzati, chiuderli e lasciare raffreddare in frigorifero per una notte. Conservare in frigo per un paio di settimane e buttare alla comparsa di muffa. Per un uso immediato, versare in una ciotola e coprire la superficie con pellicola a contatto.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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