So backst du Pita-Brot zu Hause! (Pita-Rezept)

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. ½ Tasse Mehl hinzufügen und verquirlen. Unbedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Salz, Olivenöl und fast das ganze restliche Mehl hinzufügen (etwa ½ Tasse zum Bestäuben zurückbehalten). Verrühren, bis ein klumpiger Teig entsteht. Mit etwas Mehl bestäuben und etwa eine Minute in der Schüssel kneten.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten leicht kneten, bis der Teig glatt ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann noch ein paar Minuten kneten. Der Teig sollte leicht feucht sein; nur bei Bedarf wenig Mehl zugeben.
4. Die Schüssel säubern, leicht mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, bis er rundum benetzt ist. Fest mit Frischhaltefolie und dann mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken, in 7–8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
6. Mit einem bemehlten Nudelholz jede Kugel zu einem Kreis von 20–23 cm Durchmesser und etwa 6 mm Dicke ausrollen, dabei den Teig oft anheben und drehen.
7. Ofenmethode: Den Backofen auf 245 °C (475 °F) vorheizen, mit einem schweren Backblech oder einer großen Gusseisenpfanne auf dem mittleren Rost. 2 ausgerollte Fladen gleichzeitig direkt auf das heiße Blech legen. 2 Minuten backen, mit einer Zange wenden und 1 Minute weiterbacken, bis sie aufgeblasen sind.
8. Herdmethode: Eine Gusseisenpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen sofort zischt. Leicht einölen und überschüssiges Öl abwischen. Jeweils einen Fladen 30 Sekunden backen, bis Bläschen entstehen; wenden und 1–2 Minuten backen, bis braune Stellen entstehen; erneut wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis sich eine Tasche bildet.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.