¡Cómo hacer pan pita en casa! (receta de pan pita)

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Añade ½ taza de harina y bate. Déjalo sin tapar en un lugar cálido unos 15 minutos, hasta que burbujee.
2. Añade la sal, el aceite de oliva y casi toda la harina restante (reserva unos ½ taza para espolvorear). Mezcla hasta formar una masa grumosa. Espolvorea con un poco de harina y amasa dentro del bol durante un minuto aproximadamente.
3. Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada durante un par de minutos hasta que quede lisa. Tápala y deja reposar 10 minutos; después amasa un par de minutos más. La masa debe quedar algo húmeda; añade solo un poco de harina si hace falta.
4. Lava el bol, engrásalo ligeramente con aceite, devuelve la masa y dale la vuelta para que se impregne. Cúbrelo bien con film y luego con un paño. Déjalo en un lugar cálido 1 hora, o hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa, divídela en 7 u 8 porciones iguales y forma bolas. Tápalas y deja reposar unos 10 minutos.
6. Con un rodillo enharinado, estira cada bola hasta conseguir un círculo de 20–23 cm de diámetro y unos 6 mm de grosor, levantando y girando la masa con frecuencia.
7. Método al horno: precalienta el horno a 245 °C (475 °F) con una bandeja gruesa o una sartén grande de hierro fundido en la rejilla central. Coloca 2 pitas estiradas cada vez directamente sobre la placa caliente. Hornea 2 minutos, dales la vuelta con unas pinzas y hornea 1 minuto más, hasta que se inflen.
8. Método en sartén: calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que una gota de agua chisporrotee al instante. Engrásala ligeramente y retira el exceso. Cocina una pita cada vez durante 30 segundos, hasta que aparezcan burbujas; dale la vuelta y cocina 1–2 minutos, hasta que salgan manchas tostadas; vuélvela y cocina otros 1–2 minutos, hasta que se hinche formando un bolsillo.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.