Comment faire du pain pita à la maison ! (Recette du pain pita)

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez ½ tasse de farine et fouettez. Laissez reposer à découvert dans un endroit tiède pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange bulle.
2. Ajoutez le sel, l'huile d'olive et presque toute la farine restante (gardez environ ½ tasse pour le plan de travail). Mélangez jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Saupoudrez d'un peu de farine et pétrissez dans le bol pendant environ une minute.
3. Pétrissez légèrement sur un plan fariné pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, puis pétrissez encore quelques minutes. La pâte doit rester un peu humide ; n'ajoutez de la farine qu'en très petite quantité.
4. Nettoyez le bol et huilez-le légèrement, remettez la pâte dedans et retournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez hermétiquement de film alimentaire, puis d'un torchon. Laissez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte, divisez-la en 7 à 8 portions égales et formez des boules. Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes.
6. Avec un rouleau fariné, étalez chaque boule en un disque de 20 à 23 cm de diamètre et d'environ 6 mm d'épaisseur, en soulevant et retournant la pâte souvent.
7. Méthode au four : préchauffez le four à 245 °C (475 °F) avec une plaque épaisse ou une grande poêle en fonte sur la grille du milieu. Posez 2 pains étalés à la fois directement sur la plaque chaude. Faites cuire 2 minutes, retournez à la pince et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'ils gonflent.
8. Méthode à la poêle : faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille immédiatement. Huilez légèrement et essuyez l'excès. Faites cuire un pain à la fois 30 secondes jusqu'à l'apparition de bulles, retournez et laissez 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de taches dorées, puis retournez encore et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle en formant

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.