Wie man Plum Cake macht

Von Get Curried · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gelatine im Wasser quellen lassen. Den Goldsirup hinzufügen und 30 Sekunden erhitzen oder bis er klar ist. Über den gesiebten Puderzucker gießen und zu einem weichen, formbaren Teig kneten. Nach Bedarf färben. (Dies ist für das Gumpaste-Fondant.)
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker schaumig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
4. In einer anderen Schüssel Maida-Mehl und Backpulver sieben.
5. Die Rosinen und Sultaninen, die in Orangensaft eingeweicht wurden, sieben und zur Mehlmischung geben.
6. Die Zitrusschalen hinzufügen und gut vermischen.
7. Die gehackten Backpflaumen hinzufügen und gut vermischen.
8. Die mehlbestäubten Früchte zur Buttermischung geben und die restliche Einweichflüssigkeit hinzufügen.
9. Die Gewürzmischung (Fenchelsamen, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Gewürznelken, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, Zimtstangen, Muskatnuss, Muskatblüte) zu Pulver mahlen und in den Teig geben. Gut vermischen.
10. Die Kuchenform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen.
11. 40 bis 45 Minuten backen.
12. Die Royal Icing zubereiten: Das Eiweiß schlagen, den gesiebten Puderzucker und den Zitronensaft nach und nach unter Schlagen hinzufügen. Bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken.
13. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gleichmäßig mit der Royal Icing bestreichen und nach Belieben verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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