Come preparare il PLUM CAKE | Ricetta tradizionale della TORTA DI NATALE | The Bombay Chef - Varun Inamdar

Di Get Curried · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate ammorbidire la gelatina nell'acqua. Aggiungete lo sciroppo dorato e scaldate per 30 secondi o finché il composto diventa limpido. Versate sullo zucchero a velo setacciato e impastate fino a ottenere una pasta morbida e modellabile. Colorate a piacere. (Per la pasta di zucchero gumpaste.)
2. In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
3. Aggiungete le uova una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.
4. In un'altra ciotola, setacciate la farina maida e il lievito in polvere.
5. Setacciate l'uvetta e le sultanine ammollate nel succo d'arancia, poi aggiungetele al composto di farina.
6. Aggiungete la scorza di agrumi candita e mescolate bene.
7. Aggiungete le prugne secche tritate e mescolate bene.
8. Unite la frutta infarinata al composto di burro, poi aggiungete il succo di ammollo rimasto.
9. Macinate in polvere gli ingredienti delle spezie (semi di finocchio, anice stellato, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo nero, cardamomo verde, stecche di cannella, noce moscata, macis) e aggiungetela al composto. Mescolate bene.
10. Ungete lo stampo da torta con olio e infarinatelo. Versate l'impasto nello stampo.
11. Cuocete per 40-45 minuti.
12. Preparate la glassa reale: montate gli albumi, poi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone sbattendo. Copritela con un panno umido fino al momento dell'uso.
13. Quando la torta si è raffreddata completamente, ricopritela uniformemente con la glassa reale e decoratela a piacere.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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