Como fazer Plum Cake

Por Get Curried · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água. Adicione a calda dourada e aqueça por 30 segundos ou até ficar transparente. Despeje sobre o açúcar de confeiteiro peneirado e sove até obter uma massa macia e maleável. Tinja, se necessário. (Isto é para o fondant de goma-pasta.)
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um.
4. Em outra tigela, peneire a farinha maida com o fermento em pó.
5. Peneire as passas e as uvas-passas de Sultana embebidas em suco de laranja e adicione à mistura de farinha.
6. Adicione as raspas cítricas e misture bem.
7. Adicione as ameixas secas picadas e misture bem.
8. Adicione a fruta enfarinhada à mistura de manteiga e, em seguida, o líquido restante da maceração.
9. Moa os ingredientes da mistura de especiarias (semente de funcho, anis-estrelado, pimenta-do-reino preta, cravo, cardamomo preto, cardamomo verde, paus de canela, noz-moscada, macis) até virar pó e adicione à massa. Misture bem.
10. Unte a forma de bolo com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa.
11. Asse por 40 a 45 minutos.
12. Prepare o glacê real: bata as claras, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado e o suco de limão enquanto bate. Cubra com um pano úmido até o momento de usar.
13. Quando o bolo esfriar completamente, cubra-o uniformemente com o glacê real e decore como preferir.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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