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Come preparare il Pollo al Carbon | Come grigliare alla messicana
Ingredienti
- Pollo · polvere2–3 lb + 2 cucchiai
- Olio per spennellare la griglia
- Succo d'arancia1 tazza
- Lime¼ tazze
- Condimento Maggi3 cucchiai
- Salsa Worcestershire3 cucchiai
- Pasta di Achiote2 oz
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
Preparazione
- Per i polli interi, rimuovi la spina dorsale e appiattiscili.
- In un frullatore, unisci gli ingredienti della marinata e frulla finché la pasta di achiote non è completamente liquefatta.
- Metti da parte ½ tazza di marinata. Versa il resto sul pollo, copri e lascia marinare da 2 a 4 ore.
- Prepara una griglia con una zona calda e una fredda, ammucchiando tutta la brace su una metà. Ungi leggermente la griglia.
- Posiziona il pollo con l'osso rivolto verso il basso sulla zona calda, copri e scotta per 2-3 minuti.
- Sposta il pollo sulla zona fredda, copri e cuoci per 20 minuti.
- Gira il pollo, spennellalo generosamente con la marinata, copri e cuoci sulla zona fredda per altri 20 minuti.
- Gira il pollo, spennellalo generosamente con la marinata, copri e cuoci sulla zona calda per 20 minuti.
- Gira ancora il pollo, spennellalo generosamente con la marinata, copri e cuoci sulla zona calda per altri 20 minuti. Il pollo è cotto dopo 80 minuti in totale. Servi con spicchi di lime, salsa, riso e fagioli charro.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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