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Come preparare le ali di pollo alla melagrana
Ingredienti
- Ala di pollo1 kg
- Cipolle1
- Limone4–5
- Aglio3–5 spicchi
- Prezzemolo
- Melassa di melograno3 cucchiai
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna · fiocchi½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate le ali in due pezzi e mettetele in una ciotola.
- Frullate al massimo la cipolla, 80 ml di succo di limone e lime, l'aglio, il coriandolo, 2 cucchiai di melassa di melograno, l'olio d'oliva, il sale kosher, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere una pasta semiliquida.
- Aggiungete la marinata alle ali e mescolate bene per ricoprirle. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Togliete le ali dal frigorifero 30 minuti prima della cottura e preriscaldate il forno a 180 (unità di misura non indicata nel testo).
- Foderate una teglia con la carta stagnola, disponetevi le ali eliminando la marinata in eccesso. Infornate per 25 minuti.
- Nel frattempo, mescolate 1 cucchiaio di melassa di melograno con il succo di un limone, salate, pepate e mescolate finché diventa leggermente sciropposo; aggiungete altra melassa se è troppo liquido.
- Spennellate ogni ala con la marinata rimasta nella ciotola, poi rimettete in forno per 10 minuti o finché la glassa si rapprende.
- Servite su un vassoio, cospargete di coriandolo tritato e irrorate con melassa di melograno.
Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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