Schweinekotelett Mailänder Art: Italienische Schweineschnitzel (Wie ein Italiener Pork Milanese zubereiten)

Von Vincenzo's Plate · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Jedes Schnitzel zwischen zwei Blätter Backpapier legen und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers dünn und breit klopfen.
2. Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Semmelbrösel, Pecorino (oder Parmigiano) und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
4. Diese Mischung mit einer Prise Salz und viel Pfeffer würzen.
5. Das Ei mit Zitronensaft in einer separaten Schüssel verquirlen.
6. Das Mehl gleichmäßig in einer breiten Schüssel verteilen.
7. Jedes Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und danach in die Bröselmischung tauchen, oben weitere Brösel andrücken, damit eine dicke Schicht entsteht.
8. Jedes Schnitzel einige Minuten in der Pfanne goldbraun ausbacken, dann wenden und die andere Seite auf die gleiche Weise garen.
9. Jedes Schnitzel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit einem weiteren Blatt Küchenpapier bedecken, um das Öl aufzusaugen.
10. Mit den restlichen Schnitzeln wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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