Come preparare la COTOLETTA ALLA MILANESE DI MAIALE all'italiana (cotolette di maiale)

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sistemate ogni cotoletta tra due fogli di carta da forno e appiattitela con il lato piatto del batticarne finché non diventa sottile e larga.
2. Scaldate abbondante olio in una padella a fuoco medio.
3. In una ciotola mescolate il pangrattato, il pecorino (o il Parmigiano) e il prezzemolo.
4. Condite questo composto con un pizzico di sale e abbondante pepe.
5. In una ciotola a parte sbattete l'uovo con il succo di limone.
6. Stendete la farina in modo uniforme in una ciotola ampia.
7. Passate ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo, infine nel composto di pangrattato, aggiungendo altro pangrattato sopra per ottenere uno strato spesso.
8. Friggete ogni cotoletta in poco olio per qualche minuto finché non diventa dorata, poi giratela e cuocete l'altro lato allo stesso modo.
9. Scolate ogni cotoletta su un piatto foderato con carta da cucina, coprendola con un altro foglio per assorbire l'olio.
10. Ripetete con le cotolette rimanenti.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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