意式猪排米兰风做法（意大利猪排）

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 把每块肉排夹在两张烘焙纸之间，用肉锤的平面拍打，直到肉排变薄、变宽。
2. 在平底锅中以中火加热大量食用油。
3. 在碗中混合面包糠、罗马绵羊奶酪（或帕尔马干酪）和欧芹。
4. 在这份混合物中加一小撮盐和足量黑胡椒调味。
5. 在另一个碗中把鸡蛋打散，加入柠檬汁。
6. 把面粉均匀地铺在一个宽碗中。
7. 依次把每块肉排裹上面粉、蛋液，再裹上面包糠混合物，上面多撒一些面包糠，使其形成厚厚一层。
8. 把肉排放入少量油中煎几分钟，直到表面变成金黄色，然后翻面，用同样方法煎另一面。
9. 把煎好的肉排放在铺有厨房纸的盘子上，再盖上一张厨房纸吸走多余的油。
10. 用剩下的肉排重复以上步骤。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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