Kartoffel-Taquitos selber machen

Von Hilah Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln halbieren, in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass sie bedeckt sind, und bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
2. Die Kartoffeln samt Schale mit den übrigen Füllzutaten zerstampfen (nicht die Tortillas oder das Öl).
3. Die Tortillas weich machen: Einen Stapel in ein feuchtes Küchenpapier wickeln und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, wenden und dann etwa 30 Sekunden weiter erhitzen, bis sie weich und dampfend sind. Alternativ jede Tortilla einige Sekunden pro Seite auf einer leicht geölten Platte erwärmen.
4. Etwa 1/2 Tasse Füllung auf jede Tortilla geben und einrollen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher feststecken. Die gerollten Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen.
5. 1/2 Zoll Öl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Taquitos etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abtropfen lassen und mit Beilagen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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