Cómo hacer taquitos de papa

De Hilah Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las papas por la mitad, ponlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas y hiérvelas a fuego alto durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre.
2. Aplasta las papas, con la piel, junto con el resto de ingredientes del relleno (no las tortillas ni el aceite).
3. Ablanda las tortillas: envuelve una pila en una toalla de papel húmeda y caliéntala en el microondas durante 1 minuto, dales la vuelta y luego caliéntalas unos 30 segundos más, hasta que estén blandas y humeantes. Como alternativa, ablanda cada una en una plancha ligeramente engrasada durante unos segundos por cada lado.
4. Pon unos 1/2 taza de relleno en cada tortilla y enróllala. Sujeta con un palillo si hace falta. Coloca los taquitos enrollados con la costura hacia abajo en un plato.
5. Calienta 1/2 pulgada de aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Fríe los taquitos unos 1 minuto por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Escurre y sirve con los aderezos.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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