Tacos taquitos de pommes de terre

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les pommes de terre en deux, les mettre dans une casserole avec assez d'eau pour les couvrir, et faire bouillir à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
2. Écraser les pommes de terre, peau comprise, avec le reste des ingrédients de la garniture (sauf les tortillas et l'huile).
3. Ramollir les tortillas : envelopper une pile dans un essuie-tout humide et passer au micro-ondes 1 minute, retourner, puis encore environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient souples et fumantes. Sinon, les ramollir une à une sur une plaque légèrement huilée, quelques secondes de chaque côté.
4. Garnir chaque tortilla d'environ 1/2 tasse de farce et rouler. Fixer avec un cure-dent si nécessaire. Disposer les taquitos roulés sur une assiette, côté jointure vers le bas.
5. Chauffer 1/2 pouce d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Frire les taquitos environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter et servir avec les condiments.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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