Comment faire un quatre-quarts

Par Preppy Kitchen · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Beurrez et farinez un moule à cake de 23 × 13 cm.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, le sel et la levure chimique, puis mettez de côté.
3. Battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre et battez encore 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Raclez les parois du bol et battez encore quelques secondes.
4. À vitesse moyenne-basse, ajoutez les œufs un à un en battant jusqu'à ce que chacun soit bien incorporé. Raclez les parois du bol.
5. Ajoutez la crème aigre et la vanille et mélangez jusqu'à incorporation. Raclez les parois du bol.
6. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à petite vitesse jusqu'à ce qu'il soit homogène. Raclez le bol et incorporez à la spatule les éventuelles poches de farine ou de beurre restantes.
7. Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé. Enfournez environ 65 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'une brochette en ressorte propre.
8. Laissez refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis transférez sur une grille.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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