高压锅肉じゃが做法（食谱）圧力鍋で作る肉じゃがの作り方（レシピ）

作者：Just One Cookbook · 25 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切半，再把每半切成约1.3厘米（½英寸）厚的月牙块。
2. 胡萝卜去皮，斜刀切成2.5厘米（1英寸）的块，每刀之间转动四分之一圈。
3. 每个土豆切成四块，用刀把尖角削圆，然后泡在水中去除淀粉。
4. 去掉荷兰豆的筋。小锅加水和一小撮盐烧开，把荷兰豆焯1分钟后捞出，保持水沸腾。
5. 将魔芋丝粗切成两段，放入沸水中焯1分钟，沥干备用。
6. 将牛肉切成约7.6厘米（3英寸）宽的片。
7. 中火预热大锅或荷兰锅，加入1汤匙中性油，炒洋葱至裹上油。
8. 加入牛肉炒至不再发红。
9. 加入沥干的土豆，充分裹上汤汁，再加入胡萝卜和魔芋丝拌匀。
10. 加入2杯高汤，如有需要加水，使液体基本没过食材。盖上盖子煮沸，撇去浮沫。
11. 加入1汤匙糖、2汤匙清酒、4汤匙酱油和4汤匙味醂，拌匀后盖上落し蓋（otoshibuta）。
12. 小火炖12–14分钟，直到竹签能轻松穿过土豆。期间不要搅拌。
13. 关火，取出落し蓋，尽量不加盖静置30–60分钟。
14. 上桌前加入荷兰豆，盖上盖子用中火加热，再转小火煮几分钟。盛出时带一些汤汁。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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