So machen Sie Schweinebauch im Schnellkochtopf (Rezept)

Von Just One Cookbook · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schweinebauchstücke in 1 Esslöffel neutralem Öl bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, falls nötig portionsweise, dann das ganze Fleisch zurück in den Topf geben.
2. So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, dazu die Frühlingszwiebelstücke und den in Scheiben geschnittenen Ingwer. Deckel verschließen und 35 Minuten auf hoher Druckstufe in der Instant Pot garen (oder etwa 30 Minuten bei starker Hitze auf dem Herd im Dampfkochtopf, wobei der hohe Druck bei geringer Hitze gehalten wird).
3. Wenn das Garen beendet ist, den Druck entweder schnell oder natürlich ablassen (etwa 15 Minuten), dann den Deckel öffnen. Die Flüssigkeit abgießen, Zwiebel und Ingwer entfernen und das Fleisch unter warmem Wasser abspülen.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben und ½ Tasse Wasser, ¼ Tasse Sake, ½ Tasse Mirin, ½ Tasse Sojasauce und ¼ Tasse Zucker hinzufügen, verrühren. Die geschälten hart- oder weichgekochten Eier dazugeben.
5. Bei starker Hitze etwa 1 Minute aufkochen lassen, um den Alkohol zu verkochen, dann die Saut-Funktion ausschalten, den Deckel verschließen und 10 Minuten bei hohem Druck garen, bei Scheiben, oder 20 Minuten bei Würfeln.
6. Wenn das Garen beendet ist, den Druck ablassen, bis sich das Ventil senkt, dann den Deckel öffnen. Falls gewünscht, bei niedriger Hitze auf Saut-Stufe einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
7. Den Reis in Schüsseln anrichten, die Sauce darüber geben, dann Fleisch und Ei darauf verteilen. Mehr Sauce hinzufügen und nach Belieben mit Shichimi Togarashi bestreuen, wenn es scharf sein soll.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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