如何制作高压锅五花肉（食谱）プレッシャークッカーで作る角煮の作り方（レシピ）

作者：Just One Cookbook · 90 分钟

食材

步骤

1. 用1汤匙中性食用油在大火上将五花肉两面煎至上色，如有需要分批进行，然后把所有肉块放回锅中。
2. 加入刚好没过肉块的水，再放入葱的青色部分和切片姜。盖好锅盖，在电压力锅中设为高压，煮35分钟（若用炉灶压力锅，则大火升至高压后转小火保持高压约30分钟）。
3. 煮好后，可快速泄压或自然泄压（约15分钟），然后打开锅盖。沥掉汤汁，丢弃葱和姜，用温水冲洗五花肉。
4. 将五花肉放回锅中，加入半杯水、四分之一杯清酒、半杯味淋、半杯酱油和四分之一杯糖，搅拌均匀。放入去壳的全熟或半熟水煮蛋。
5. 大火煮至微沸约1分钟以挥发酒精，然后关闭炒煮功能，盖好锅盖，高压煮10分钟（切片五花肉）或20分钟（块状五花肉）。
6. 煮好后用排气阀泄压，直到浮阀落下，再打开锅盖。如果喜欢，可用炒煮模式小火收汁至一半。
7. 将米饭盛入碗中，淋上汤汁，再放上五花肉和鸡蛋，继续淋汁。喜欢辣味的话撒上七味唐辛子。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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