Penne à la courge : comment faire des pâtes à la citrouille | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif, ajoutez l'oignon et la feuille de laurier, puis baissez à feu doux. Ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 30 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
2. Coupez la citrouille en quartiers, posez-les côté coupé sur le dessus dans une assiette et faites cuire au micro-ondes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau pour les pâtes.
4. Quand les oignons sont bien caramélisés, ajoutez l'ail, le thym, la sauge, les flocons de piment et le vermouth (ou vin blanc ou bouillon), puis mélangez.
5. Épluchez la citrouille et coupez-la en morceaux de 2,5 cm (environ 2 tasses). Ajoutez-les au mélange d'oignons avec le sel et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
6. Avant d'égoutter les pâtes, réservez 1 tasse d'eau de cuisson.
7. Égouttez les pâtes et ajoutez-les au mélange citrouille-oignons avec 3/4 de tasse d'eau de cuisson.
8. Incorporez le Parmesan, puis la crème si vous en utilisez.
9. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que la sauce soit épaisse et nappe les pâtes.
10. Servez avec les noix grillées et les verdures, ajoutées au dernier moment.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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