Penne alla zucca: come preparare la pasta alla zucca | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco alto, poi aggiungete la cipolla e la foglia di alloro e abbassate la fiamma. Aggiungete un pizzico di sale, coprite e cuocete per 30 minuti, mescolando una volta a metà cottura.
2. Tagliate la zucca a spicchi, disponeteli con il lato tagliato rivolto verso l'alto su un piatto e cuocete nel microonde per circa 5 minuti, finché non sono morbidi. Lasciate raffreddare.
3. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua per la pasta.
4. Quando le cipolle sono ben caramellate, aggiungete l'aglio, il timo, la salvia, i fiocchi di peperoncino e il vermouth (o vino bianco o brodo), quindi mescolate.
5. Pelate la zucca e tagliatela a cubetti da 2,5 cm (circa 2 tazze). Aggiungeteli al composto di cipolle con il sale e fate sobbollire senza coperchio fino a quando la pasta è cotta.
6. Prima di scolare la pasta, mettetene da parte 1 tazza di acqua di cottura.
7. Scolate la pasta e unitela al composto di zucca e cipolla con 3/4 di tazza di acqua di cottura.
8. Incorporate il Parmigiano, poi la panna se la usate.
9. Cuocete mescolando finché gran parte del liquido non sarà assorbita e il sugo non sarà denso e avvolgerà la pasta.
10. Servite con le noci tostate e la verdura, aggiunta all'ultimo momento.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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