南瓜通心粉的做法 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 用大火预热大煎锅，加入橄榄油，再放入洋葱和月桂叶，然后转小火。加一小撮盐，盖上锅盖煮30分钟，中途翻拌一次。
2. 把南瓜切成瓣，切面朝上摆在盘中，微波加热约5分钟至变软。放凉备用。
3. 煮一大锅水，用来煮意面。
4. 洋葱炒至焦糖色后，加入大蒜、百里香、鼠尾草、红辣椒片和苦艾酒（或白葡萄酒或高汤），翻炒均匀。
5. 把南瓜去皮，切成约2.5厘米的块（约2杯）。加入洋葱混合物和盐，不加盖小火煨至意面煮熟。
6. 捞意面前，先舀出1杯煮面水备用。
7. 沥干意面，连同3/4杯煮面水一起加入南瓜洋葱混合物中。
8. 加入帕尔马干酪拌匀，如果使用奶油，此时加入。
9. 边搅拌边煮，直到大部分汤汁被吸收，酱汁变稠并裹住意面。
10. 出锅时撒上烤核桃，并加入最后一刻拌入的绿叶菜。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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