Comment faire une quiche lorraine (tarte française au bacon fumé :)

Par Alex · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : versez 300 g de farine dans un grand saladier et ajoutez le sel.
2. Ramollissez le beurre au micro-ondes pendant 20 secondes, puis incorporez-le à la farine du bout des doigts.
3. Ajoutez une goutte de lait à la fois (8 cl au total) et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple et non travaillée.
4. Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
5. Foncez un moule à tarte avec la pâte, retirez la feuille du dessus et piquez le fond. Vous pouvez aussi la lester avec des haricots secs.
6. Faites cuire la pâte à blanc à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes.
7. Préparez la garniture : coupez le bacon fumé en petits dés.
8. Dans un bol, battez les 3 œufs avec 20 cl de lait et 20 cl de crème double, puis salez et poivrez.
9. Répartissez les lardons sur la pâte précuite et versez le mélange aux œufs par-dessus.
10. Enfournez à 200 °C (400 °F) pendant au moins 45 minutes, de préférence sur la grille du bas. Laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Alex. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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