Come preparare la quiche lorraine (torta francese con pancetta affumicata :)

Di Alex · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate l'impasto: versate 300 g di farina in una ciotola capiente e aggiungete il sale.
2. Ammorbidite il burro nel microonde per 20 secondi, poi incorporatelo alla farina delicatamente con i polpastrelli.
3. Aggiungete una goccia di latte alla volta (8 cl in totale) e impastate con delicatezza finché l'impasto non risulta morbido e non lavorato troppo.
4. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 3-4 mm.
5. Foderate una teglia da crostata con la pasta, togliete il foglio superiore e bucherellate il fondo. Se volete, appesantite con legumi secchi.
6. Infornate la pasta a vuoto a 200 °C (400 °F) per 20 minuti.
7. Preparate il ripieno: tagliate la pancetta affumicata a dadini.
8. In una ciotola sbattete le 3 uova con 20 cl di latte e 20 cl di panna da montare, quindi salate e pepate.
9. Distribuite la pancetta sulla pasta precotta e versate sopra il composto di uova.
10. Infornate a 200 °C (400 °F) per almeno 45 minuti, preferibilmente sul ripiano basso. Lasciate riposare 15-30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Alex. Guardalo per tutti i dettagli.

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