Comment faire des chips de cornichons à l'aneth express pour hamburgers et sandwichs

Par J. Kenji López-Alt · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Placer les tranches de concombre dans un bol juste à leur taille.
2. Chauffer à feu vif dans une poêle l'eau, le vinaigre, le sel, les flocons de piment (facultatif), l'ail, les grains de poivre, les graines de moutarde et l'aneth jusqu'à ce que le sel soit dissous et que le liquide frémisse.
3. Verser aussitôt la saumure chaude sur les concombres.
4. Couvrir avec un essuie-tout pressé directement contre la surface du liquide pour garder les concombres immergés.
5. Attendre au moins 30 minutes avant de servir. Conserver dans la saumure, dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu'à un mois.

Résumé d'après la vidéo de J. Kenji López-Alt. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilConcombre