Cómo hacer cupcakes con remolino de frambuesa

De Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara primero la reducción: pon las frambuesas y el jugo de limón en una sartén a fuego medio-bajo, aplástalas con una cuchara y remueve hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
3. Incorpora todos los ingredientes húmedos.
4. Bate los ingredientes secos en un bol grande.
5. Con la batidora de pie a velocidad baja, añade poco a poco la mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta integrar.
6. Pon una taza de masa en un bol pequeño e incorpora 3-4 cucharadas de la reducción de frambuesa.
7. Forra un molde para cupcakes con cápsulas de papel. Reparte la masa en cada cápsula y cubre con una cucharada colmada de la masa de frambuesa.
8. Hornea a 350 °F durante 15 minutos y luego baja a 325 °F hasta que el centro esté cocido. En moldes de 6 pulgadas tardó unos 10 minutos más.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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