如何在家制作辣油（日式辣椒油）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 在深锅中倒入125毫升食用油和125毫升烤芝麻油，中火加热至160°C，用温度计准确测量温度。
2. 把火调小。加入3片姜片、1瓣大蒜和粗切的日本葱（葱白以上的青绿部分）。
3. 把5根干红辣椒撕开，连同辣椒籽一起放入油中。小火加热10分钟。
4. 同时，在一个大的耐热碗中放入2汤匙辣椒粉，淋上½汤匙水，充分拌匀，然后在碗上放一个滤网。
5. 10分钟后关火，将热油透过滤网倒入辣椒粉中。
6. 搅拌均匀，待其冷却至室温，然后装入可密封的容器中。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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