Empty My Fridge
Come preparare la vera insalata di gamberi in stile deli di New York
Ingredienti
- Shrimp1 ½ lb
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Limone1 cucchiaio + 2 oz
- Condimento Old Bay2 ½ cucchiaini
- Sedano · tagliato a dadini finissimi½ tazze
- Cipolla rossa · tagliato a dadini finissimi¼ tazze
- Aneto1 cucchiaio
- Maionese¾ tazze
- Seme di sedano1 cucchiaino
- Senape di Dijon2 cucchiaini
- Pepe nero
Preparazione
- Mescolate i gamberi con il bicarbonato, il sale e il condimento Old Bay, quindi lasciateli riposare per 15-20 minuti.
- Nel frattempo preparate la salsa e mettetela da parte. Riempite una ciotola capiente di acqua e ghiaccio per raffreddare i gamberi.
- Versate acqua e succo di limone in una pentola capiente e portate a ebollizione.
- Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 90 secondi, finché non diventano leggermente opachi. Trasferiteli subito nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Scolateli in un colino e asciugateli con carta da cucina.
- In una ciotola grande, unite tutti gli ingredienti della salsa. Assaggiate e regolate sale e pepe se necessario.
- Aggiungete i gamberi alla salsa e amalgamate bene. Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio una notte.
- Prima di servire, scolate l'insalata in un colino per eliminare il liquido in eccesso e ottenere un risultato più asciutto.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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