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如何制作正宗纽约熟食店虾沙拉
食材
- Shrimp1 ½ 磅
- 小苏打½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 柠檬1 汤匙 + 2 盎司
- 老湾调味料2 ½ 茶匙
- 芹菜 · 切成细丁½ 杯
- 红洋葱 · 切成细丁¼ 杯
- 莳萝1 汤匙
- 美乃滋¾ 杯
- 芹菜籽1 茶匙
- 第戎芥末2 茶匙
- 黑胡椒
步骤
- 将虾仁与小苏打、盐和Old Bay调味料拌匀，静置15至20分钟。
- 同时调好酱汁备用。准备一大碗冰水用于冰镇虾仁。
- 在大锅中加入水和柠檬汁，煮至沸腾。
- 放入虾仁煮90秒，至其略微变白即可。立即捞入冰水中停止加热。
- 用漏勺沥干虾仁，再用厨房纸巾吸干水分。
- 在大碗中混合所有酱汁材料，品尝后根据需要调整盐和胡椒。
- 将虾仁放入酱汁中充分裹匀，盖上保鲜膜冷藏至少2小时，最好过夜。
- 上桌前用漏勺沥去多余汤汁，沙拉会更干爽。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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