Comment faire du vin de riz

Par Souped Up Recipes

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le riz gluant et l'eau dans un bocal, remuez, jetez l'eau et répétez plusieurs fois. Égouttez bien.
2. Ajoutez 3/4 de tasse d'eau et laissez tremper le riz pendant 1 heure. Laissez au moins la moitié du bocal vide, car le riz gonfle.
3. Cuisez à la vapeur le bocal sans son couvercle pendant 40 minutes, en plaçant le couvercle, un petit bol et une cuillère dans le cuiseur vapeur pour les stériliser.
4. Une fois cuit, laissez le couvercle en place et laissez tout refroidir complètement, ce qui prend quelques heures.
5. Dissolvez la levure dans 3 c. à soupe d'eau distillée dans le bol stérilisé, en utilisant si besoin de l'eau du robinet bouillie puis refroidie. N'utilisez pas d'eau chaude.
6. Versez l'eau de levure sur le riz, remettez le couvercle et serrez-le à fond, puis desserrez-le légèrement pour laisser passer un peu d'air.
7. Laissez fermenter 2 à 3 jours selon la température de la pièce, jusqu'à obtenir un vin de riz sucré.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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