Come fare il vino di riso

Name: Come fare il vino di riso
Ingredients: ½ tazze Riso; ¼ cucchiaini Vino di Shaoxing; 3 cucchiai Acqua distillata; 3 Uovo; q.b. Zucchero

Ingredienti

Versate il riso glutinoso e l'acqua in un barattolo, mescolate, scolate l'acqua e ripetete più volte. Scolate bene.
Aggiungete 3/4 di tazza d'acqua e lasciate in ammollo il riso per 1 ora. Lasciate almeno metà del barattolo vuota, perché il riso aumenta di volume.
Cuocete a vapore il barattolo senza coperchio per 40 minuti, mettendo nel cestello coperchio, una ciotolina e un cucchiaio per sterilizzarli.
Una volta cotto, lasciate il coperchio chiuso e fate raffreddare tutto completamente, per alcune ore.
Sciogliete il lievito in 3 cucchiai di acqua distillata nella ciotola sterilizzata, usando se necessario acqua bollita e raffreddata. Non usate acqua calda.
Versate l'acqua di lievito sul riso, chiudete con il coperchio, avvitatelo fino in fondo, poi allentatelo leggermente per far passare un po' d'aria.
Lasciate fermentare per 2-3 giorni, a seconda della temperatura ambiente, finché diventa vino di riso dolce.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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