如何自制米酒

作者：Souped Up Recipes

食材

步骤

1. 将糯米和水放入广口瓶中搅拌，倒掉水，重复几次，然后沥干。
2. 加入3/4杯水浸泡糯米1小时。瓶中至少留出一半空间，因为米煮熟后会膨胀。
3. 将去掉盖子的瓶子蒸40分钟，同时把盖子、小碗和勺子放进蒸锅里消毒。
4. 蒸好后不要开盖，让所有东西完全冷却，需要几个小时。
5. 在消毒过的碗中，用3汤匙蒸馏水溶解酒曲；如无蒸馏水，可用煮沸后放凉的自来水。切勿用热水。
6. 将酒曲水倒入米中，盖上盖子拧紧，然后稍微松开一点，让空气少量流通。
7. 根据室温发酵2至3天，直到变成甜米酒。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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