浓郁鲜美的猪骨高汤（Nuoc Leo）

Name: 浓郁鲜美的猪骨高汤（Nuoc Leo）
Total time: 240 min
Ingredients: 2 英寸 姜; 1 洋葱; 5 磅 猪肉; ¼ 杯 盐; 2 汤匙 醋; 1 ½ 盎司 冰糖; 20 花椒; ⅓ 乌贼, 干的; 2 拍碎的姜块; 1 中等大小洋葱; 2.2–2 ½ 千克 猪骨; 70 克 盐, 分成小份; 2 醋（汤匙）; 5 升 水; 50 克 冰糖; 20 黑胡椒粒; ⅓ 干鱿鱼