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如何制作黑麦面包 - Rugbrød | 面包食谱 | Get Curried
食材
- 黑麦面粉375 克
- 全麦面粉165 克
- 酵母14 克
- 酪乳100 毫升
- 金糖浆1 汤匙
- 盐¾ 汤匙
- 向日葵籽25 克
- 亚麻籽25 克
- 芝麻25 克
步骤
- 小火加热一些水。加入酵母前先将锅离火，然后让酵母溶解。
- 把酵母水倒入碗中，加入白脱牛奶、金糖浆、葵花籽、亚麻籽和芝麻，再加入两种面粉，混合成粗糙的面团。
- 在台面上揉面10分钟。放回碗中，盖上保鲜膜，静置2小时。
- 2小时后，把面团放入长方形烤盘中，发酵30分钟。
- 面团发起后，用竹签在表面划开口子，以200°C烤约1小时10分钟。
根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。
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