Empty My Fridge
So machst du Lachs mit gegrilltem Orangen-Chimichurri
Zutaten
- Salt¼ Tassen + 1 EL + 1 EL
- Black pepper · grob gemahlen¼ Tassen
- Garlic · fein gehackt2 EL + 5 Zehen
- Onion2 EL
- Smoked paprika2 EL
- Lemon · Pulver1 EL
- Cayenne pepper1 EL
- Salmon · ohne Haut2
- Olive oil · für den Lachs und den Grillrost
- Orange · halbiert2
- Pickled red onion · zum Servieren
- Extra virgin olive oil1 Tasse
- Parsley · gehackt1 Tasse
- Red wine vinegar¼ Tassen
- Basil · gehackt2 EL
- Oregano · gehackt2 EL
- Chili pepper · fein gehackt1
Zubereitung
- Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, geräuchertes Paprikapulver, Zitronenpulver und Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel zu einer Gewürzmischung verrühren.
- Den Grill auf mittel-hoch vorheizen.
- Beide Seiten des Lachses mit Olivenöl-Spray besprühen und beidseitig mit einem Teil der Mischung würzen. Den Rest luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Die Rostflächen einsprühen und den Lachs einmal wenden, bis er eine Kerntemperatur von 49 bis 51 °C (120 bis 123 °F) erreicht, je nach gewünschtem Gargrad etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite.
- Während der Lachs grillt, die Orangenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und 2 bis 3 Minuten karamellisieren lassen.
- Für die Chimichurri Olivenöl, Petersilie, Rotweinessig, Basilikum, Oregano, Salz, Knoblauch und Chili in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Den Saft der gegrillten Orangen hineinpressen und unterrühren.
- Den Lachs mit der Chimichurri und eingelegten roten Zwiebeln servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZwiebelZitroneOrangeLachsEingelegte rote Zwiebeln
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.