Cómo preparar salmón con chimichurri de naranja a la plancha

De Food Network · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo granulado, la cebolla granulada, el pimentón ahumado, el polvo de limón y la cayena para hacer el adobo seco.
2. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
3. Rocía con aceite de oliva en espray ambos lados del salmón y sazona los dos lados con parte del adobo. Guarda el sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
4. Engrasa las rejillas con el spray y asa el salmón, dándole la vuelta una vez, hasta que alcance una temperatura interna de 49 a 51 °C (120 a 123 °F), unos 5 a 6 minutos por lado según el punto deseado.
5. Mientras se asa el salmón, pon las mitades de naranja con la cara cortada hacia abajo en la parrilla y cocínalas 2 a 3 minutos, hasta que queden caramelizadas.
6. Para el chimichurri, mezcla en un bol mediano el aceite de oliva virgen extra, el perejil, el vinagre de vino tinto, la albahaca, el orégano, la sal, el ajo y la guindilla. Exprime el zumo de las naranjas asadas sobre la mezcla y remueve.
7. Sirve el salmón con el chimichurri y las cebollas rojas encurtidas.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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