如何制作鲑鱼松（日式米饭配料）

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将三文鱼片擦干，两面抹上½茶匙盐，静置10分钟。同时将一锅水煮沸。
2. 再次擦干鱼片，去除盐分析出的水分。
3. 将水转为微沸，放入三文鱼煮5分钟。
4. 捞出三文鱼，轻轻甩掉多余的水分。去掉鱼皮（可煎成零食），把鱼肉弄碎成鱼松，并用镊子去除鱼刺。
5. 用小火至中小火加热平底锅，放入1茶匙黄油融化。加入鱼松、½汤匙清酒、½汤匙味醂和⅛茶匙盐，翻炒至汤汁基本收干。
6. 关火，拌入¼茶匙酱油和1茶匙烤白芝麻。
7. 趁热食用，或放凉后盖好冷藏，最多保存5天。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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