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Come preparare le patate scalloped | Hilah Cooking
Ingredienti
- Burro1 cucchiaio
- Cipolle · tritato finemente¼ tazze
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
- Foglia di alloro1
- Sale½ cucchiaini
- Pepe½ cucchiaini
- Timo¼ cucchiaini
- Latte1 ½ tazze
- Patate · sbucciate e affettate, affettate1 ½ lb
- Panna pesante⅓–½ tazze
- Formaggio Gruyère · grattugiato½ tazze
- Pangrattato⅓ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare una pirofila da 2 litri (teglia da crostata alta o gratin da 25 cm). Cospargere il fondo con 1 cucchiaio di pangrattato.
- In una padella alta, far soffriggere cipolla e aglio nel burro a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché sono molto morbidi.
- Aggiungere alloro, sale, pepe, latte caldo e patate. Portare a leggero bollore a fuoco medio-alto.
- Far sobbollire senza coperchio per 7 minuti, finché le patate sono appena tenere, spingendole giù e mescolando delicatamente di tanto in tanto.
- Estrarre le patate con un mestolo forato e disporle nella pirofila.
- Versare sopra il latte di cottura e la panna, usando solo quanta panna basta (da 1/3 a 1/2 di tazza) per coprire appena le patate.
- Cospargere con il formaggio e il resto del pangrattato.
- Infornare senza coperchio a 175 °C (350 °F) per 40 minuti, poi far riposare 10-15 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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