Empty My Fridge
Comment faire de la sauce chutney Schezwan à la maison | Chutney chinois épicé | Get Curried | Chef Shantanu Gupte
Ingrédients
- Huile1 bowl
- Ail½ tasse
- Pâte de gingembre3 c. à s.
- Céleri1 botte
- Piment · pâte8 c. à s.
- Sel1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Sauce tomate4 c. à s.
- Tamari½ c. à c.
- Sauce barbecue1 c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Oignon vert
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail et la pâte de gingembre.
- Hachez les feuilles de céleri.
- Ajoutez la pâte de piment kashmiri, les piments pandi moulus et le sel, et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pulpe.
- Ajoutez le céleri haché, mélangez bien et faites bien cuire.
- Ajoutez le sucre, l'eau, la sauce tomate, la sauce soja et la sauce barbecue si vous en utilisez, puis mélangez bien.
- Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
- Versez le mélange à la fécule dans la sauce et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Transférez dans un bol et garnissez de ciboule finement hachée.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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