Comment préparer une salade de algues wakame façon restaurant japonais

Par No Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Réhydratez les algues sèches dans de l'eau selon les indications de l'emballage (environ 10 minutes).
2. Coupez le concombre en fines tranches, mélangez-le avec une pincée de sel et laissez-le dégorger 10 minutes.
3. Mélangez le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre de canne, le gingembre râpé, le sel et les flocons de piment jusqu'à dissolution du sel et du sucre.
4. Égouttez les algues réhydratées et pressez-les pour extraire un maximum d'eau. Ajoutez-les à la vinaigrette.
5. Massez le concombre jusqu'à ce qu'il rende beaucoup d'eau et que les tranches passent de opaques à translucides. Pressez-le pour en extraire le plus de liquide possible et ajoutez-le au saladier avec les algues.
6. Ajoutez les graines de sésame grillées et les oignons verts hachés, puis mélangez pour enrober le tout de vinaigrette.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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