Empty My Fridge
Como fazer salada de algas no estilo de restaurante japonês
Ingredientes
- Algas secas mistas12 g
- Cucumber100 g
- Sesame seed · torradas2 colheres de chá
- Scallion15 g
- Rice wine vinegar2 colheres de chá
- Toasted sesame oil½ colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Ginger · ralado¼ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Chili flake · flocos
Modo de preparo
- Hidratar as algas secas em água de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 10 minutos).
- Fatiar o pepino finamente, misturar com uma pitada de sal e deixar descansar por 10 minutos para soltar água.
- Misturar o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o molho de soja, o açúcar de cana, o gengibre ralado, o sal e os flocos de pimenta até o sal e o açúcar dissolverem.
- Escorrer as algas hidratadas e espremer o máximo de água possível. Adicionar ao molho.
- Massagear o pepino até soltar bastante água e as fatias ficarem translúcidas em vez de opacas. Espremer bem o líquido e adicionar à tigela com as algas.
- Adicionar as sementes de gergelim torradas e a cebolinha picada e misturar para cobrir tudo com o molho.
Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.
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