Schakschuka selbst gemacht

Von J. Kenji López-Alt · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Zwiebel, rote Paprika und Chili gleichmäßig verteilen und ohne Rühren braten, bis der Boden tief braun ist und stellenweise anbrennt, etwa 6 Minuten. Umrühren und wiederholen. Weiterbraten, bis alles vollständig weich ist und stellenweise leicht verkohlt, insgesamt etwa 10 Minuten.
2. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten. Sofort die Tomaten dazugeben und gut unterrühren.
3. Die Hitze auf eine leichte Köcheln reduzieren und 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Korianders oder der Petersilie unterrühren.
4. Mit einem großen Löffel eine Mulde am Pfannenrand machen und ein Ei hineinschlagen. Etwas Soße über den Rand des Eiweißes löffeln, sodass es teilweise bedeckt ist und das Eigelb frei bleibt. Mit den anderen fünf Eiern wiederholen.
5. Die Eier leicht salzen, zudecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gerade gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist.
6. Mit dem restlichen Koriander oder der Petersilie und den optionalen Toppings bestreuen. Sofort mit knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von J. Kenji López-Alt. Schau es dir für die Details an.

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