Comment préparer des pâtes au pesto de shiso (recette) 大葉ジェノベーゼパスタレシピ (作り方)

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1½ cuillère à soupe de gros sel Diamond Crystal (ou la moitié en sel de table) et 200 g de pâtes (7 oz), puis remuez pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
2. Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Avant de les égoutter, réservez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
3. Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir 5 minutes dans un grand saladier.
4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de pesto maison au shiso et mélangez bien.
5. Incorporez l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
6. Assaisonnez avec ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et ¼ cuillère à café de gros sel Diamond Crystal (ou la moitié en sel de table).
7. Ajoutez du Parmigiano-Reggiano ou du Parmesan râpé ou en copeaux, selon votre goût, puis mélangez le tout.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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