如何制作生姜烧猪肉（快手日式姜汁照烧猪肉）

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将20克姜、1茶匙苹果、1茶匙洋葱和1瓣蒜细细磨碎。
2. 在小碗中加入2汤匙酱油、3汤匙清酒、2汤匙味淋、1汤匙昆布鲣鱼高汤和1茶匙蜂蜜，再放入磨好的材料搅拌均匀。将酱汁放在炉边备用。
3. 在250克猪里脊肉的肥膘上划几道小切口，防止卷曲。
4. 在每片猪肉两面撒少许盐和胡椒，再轻轻裹上一层普通面粉。
5. 大锅中火预热，加入1汤匙食用油。油热后将猪肉片单层平铺，不要重叠；如果锅小就分批煎。
6. 一面煎至金黄后翻面。如果渗出大量油脂，用厨房纸吸掉多余部分。倒入酱汁，晃动锅子让猪肉均匀裹上酱汁。想要更浓的姜味，可在关火前拌入½汤匙现磨的姜末。
7. 猪肉熟透后，盛到温热的盘子里静置。
8. 将6个青椒（shishito）放入同一个锅中，与剩余酱汁一起煮2-3分钟，直到酱汁开始焦糖化并挂在青椒表面。
9. 关火，将猪肉和青椒摆放在盘中，淋上剩余酱汁，撒上少许烤过的白芝麻，再滴几滴烤芝麻油即可。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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