如何制作日式炖南瓜（Kabocha no Nimono）

作者：Sudachi · 35 分钟

食材

步骤

1. 用坚固的金属勺仔细挖出南瓜籽和纤维丝。
2. 用锋利结实的刀将南瓜切成块，每块保留一部分外皮。如果南瓜太硬不好切，可先微波2至3分钟再切。
3. 可选步骤：用刀或削皮器削去每块南瓜的边角，防止碎裂，并让摆盘更美观。
4. 将南瓜块皮朝下、单层平铺在宽口锅中。加入300毫升日式高汤、2汤匙味淋、½汤匙糖和2汤匙清酒。中火煮沸后再煮2分钟。
5. 量取2汤匙日式浓口酱油。沸腾2分钟后，将约三分之二倒入锅中。
6. 转小火保持微沸，用落盖（或一张圆形烘焙纸/锡纸）盖住南瓜，煮10分钟，或直到叉子能轻松穿透。关火后加入剩余的酱油。
7. 推荐：保持落盖在位，将锅放在隔热垫上冷却至室温。
8. 用小火轻轻加热，或直接冷食。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。