如何用电压力锅制作餐厅级别的简易韭葱蘑菇烩饭

作者：Selena's Table · 40 分钟

食材

步骤

1. 将切丁的甜薯放在烤盘上，放入热烤箱烤10分钟，同时准备烩饭。
2. 将Instant Pot设为炒制模式，中等火力，然后在内胆中加入橄榄油。
3. 将洋葱丁、韭葱片和蒜末炒至半透明。
4. 同时，把蔬菜粉溶入水中，放在一旁备用。
5. 把蘑菇片加入内胆翻炒，然后用盐和胡椒调味。
6. 加入阿伯里奥米饭并充分搅拌，稍微炒香米粒，注意不要让米粒粘在锅底。
7. 倒入白葡萄酒，搅拌以将锅底的焦香融入汤汁。
8. 加入准备好的高汤和水，搅拌均匀。
9. 盖好锅盖，确保排气阀设为SEALING（密封）。
10. 取消炒制模式，用高压模式（HIGH）烹煮15分钟。
11. 定时结束后，快速释压；等到阀门落下后才可以打开锅盖。
12. 轻轻搅拌烩饭。如果想要更浓稠的口感，可以在取消压力烹煮后再炒一会儿（此步可选）。
13. 加入黄油搅拌至完全融合，然后拌入磨碎的帕尔马干酪。
14. 盛出后铺上烤甜薯，撒上芝麻菜叶，现磨胡椒，淋上少许橄榄油即可上桌。

根据 Selena's Table 的视频整理，细节请看视频。