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如何制作慢炖锅手撕猪肉 | Hilah Cooking
食材
- 猪肩膀3–4 磅
- 芥末2 汤匙
- 红糖2 汤匙
- 盐1 茶匙
- 香菜籽 · 磨碎1 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- Chicken stock¼ 杯
- 苹果醋¼ 杯
步骤
- 在小碗中混合芥末、糖和香料。
- 拆掉烤肉上的棉线，将芥末混合料均匀涂抹在整块肉上。可以前一晚涂好后冷藏，等到要烹饪时再取出。如果没有时间，也没关系。
- 将猪肉连同高汤和醋放入慢炖锅。
- 盖好盖子，低温烹饪8至10小时，或高温烹饪5小时。
- 肉变软后，如有骨头就取出，再用两把叉子将肉撕成丝。把肉丝在汤汁中翻拌，保持湿润。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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