Comment préparer une salade de saumon fumé à la sauce italienne

Par Vincenzo's Plate · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le citron en deux. Prélevez quelques fines tranches d'une moitié et réservez-les pour la décoration.
2. Versez 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un verre, puis pressez-y l'autre moitié de citron à travers une passoire.
3. Hachez finement la moitié des olives noires et coupez l'autre moitié en morceaux plus gros.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pousses d'épinard et la roquette et arrosez généreusement d'huile d'olive. Ajoutez les gros morceaux d'olives, les câpres, le concombre en tranches et une pincée d'aneth frais, puis salez et poivrez selon votre goût.
5. Mélangez délicatement la salade avec les mains pour bien enrober tous les ingrédients, puis formez une boule et déposez-la sur une assiette plate en dôme.
6. Recouvrez entièrement la salade de tranches de saumon fumé, en commençant par la base et en montant vers le sommet, en chevauchant très légèrement chaque tranche.
7. Arrosez le saumon du mélange citron-huile, ajoutez un peu de jus de citron, puis parsemez d'olives hachées et d'aneth.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CitronConcombreOliveRoquetteOlive noireSaumon fumé