Come preparare un'insalata di salmone affumicato in versione italiana

Di Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il limone a metà. Ricavate alcune fette sottili da una metà e mettetele da parte per guarnire.
2. Versate 6-8 cucchiai di olio extravergine d'oliva in un bicchiere, poi spremetevi dentro l'altra metà del limone attraverso un colino.
3. Tritate finemente metà delle olive nere e tagliate l'altra metà a pezzi più grandi.
4. In una ciotola capiente, unite gli spinaci baby e la rucola e irrorate generosamente con olio d'oliva. Aggiungete i pezzi grandi di olive, i capperi, il cetriolo a fette e un pizzico di aneto fresco, quindi salate e pepate a piacere.
5. Mescolate delicatamente l'insalata con le mani per condirla in modo uniforme, poi formate una palla e disponetela su un piatto piano a formare un cumulo.
6. Coprite completamente l'insalata con le fette di salmone affumicato, partendo dalla base e salendo verso la cima, sovrapponendo leggermente ogni fetta.
7. Versate sul salmone il mix di limone e olio, aggiungete un altro po' di succo di limone, quindi cospargete con le olive tritate e l'aneto.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LimoneCetrioloOlivaRucolaOliva neraSalmone affumicato