Salada de salmão defumado com toque italiano

Por Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o limão ao meio. Corte algumas fatias finas de uma metade e reserve para decorar.
2. Despeje de 6 a 8 colheres de sopa de azeite extra virgem em um copo e esprema a metade do limão nele através de uma peneira.
3. Pique finamente metade das azeitonas pretas e corte a outra metade em pedaços maiores.
4. Em uma tigela grande, misture a espinafre baby e a rúcula e regue generosamente com azeite. Adicione os pedaços grandes de azeitona, as alcaparras, o pepino fatiado e uma pitada de endro fresco, e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Misture a salada delicadamente com as mãos para que tudo fique bem coberto, depois modele uma bola e coloque-a em um prato raso formando um monte.
6. Cubra completamente a salada com fatias de salmão defumado, começando pela base e subindo até o topo, sobrepondo levemente cada fatia.
7. Regue o salmão com a mistura de limão e azeite, adicione mais um pouco de suco de limão e depois espalhe as azeitonas picadas e o endro por cima.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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